Die Mecklenburger Schlossküche

Schloss Bredenfelde wird als "Garni-Hotel" geführt. Neben dem Frühstück werden unsere Gäste jedoch unter Leitung von Chefkoch Harald Dust von drei weiteren erstklassigen Köchen betreut. Nach Absprache können Sie ein Menü bis zu zwölf Gängen oder ein Büffet aus regionalen und internationalen Spezialitäten für sich und Ihre Gäste in Anspruch nehmen. Frisch und in feinster Qualität zubereitet, unterlegt mit humorvoller Moderation, erwarten Sie kulinarische Genüsse der besonderen Art zum kleinen Preis.

Vorschlag für ein romantisches Hochzeitsdinner

 

Ein Glas Prossecco
Die italienische Spezialität, original gereift in der Flasche

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Gruß aus der Küche
Unser Chefkoch überrascht Sie mit einer selbst kreierten Kleinigkeit

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Hochzeitssüppchen
Klare brühe vom jungen Perlhuhn mit feinem Gemüse und Eistich

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Der sündigste Salat der Welt
Griechische Feige auf Seranoschinken an Büffelmozzarella und Zitronensößchen

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Ein Glas Sanddornlikör
Ein bekömmlicher Schluck gesunde Mecklenburger Natur

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Fisch aus dem Land der tausend Seen
Gedünstete Pangasiusröllchen auf jungem Blattspinat an Safranreis

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Sorbet von der Liebesfrucht
Geeiste und geschlagene Früchte in einer Sektlagune

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Braten aus dem flambierten Wildschweinrücken
Dazu Maronenstreifen, Selleriepüree, Thüringer Kloß und Kroketten

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Gefüllte Dampfknödel in Mandelsplitter
Auf einem Spiegel aus Himbeersauce

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Kaffee, Cappuccino, Espresso, Tee oder Schokolade
Nach Wunsch und Wahl

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In unserem Weinkeller lagern erlesene Weine aus der ganzen Welt, die Wir Ihnen gerne zu diesem Festmenü empfehlen und kredenzen.

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aktuelle Preise können Sie gerne bei uns im Schloss erfragen

per Email:  Anfrage

 

Tel.: 039955 39777

Vorschlag für ein Hochzeitsbüffet

 

Krustenbraten vom Schwein am Stück in einer Schwarzbiersauce
Ganze Pute auf mediterranem Gemüse
Großer norwegischer Lachs, stehend auf einer Meerettichsauce
Kasslerbraten in knusprigem Krustenbrotteig gebacken

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Gemüseauswahl von Blumenkohl, Broccoli, Spargel, Bohnen und Waldpilzen
Herzoginkartoffeln, Risotto, Kroketten und Pariser Kartoffeln

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Hähnchenteile in einer Honig-Kräuter-Marinade
Pastaauflauf (vegetarisch oder deftig)
Kartoffelgratine

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Salatbar
Ruccola, Lollo, Rosso, Eisberg, junger Löwenzahn, Kresse, Feldsalat
Auswahl von Dressings, Parmesan und frischen Gartenkräutern
Seranoschinken auf Streifen von der Honigmelone
Mozzarella auf Tomaten an Basilikum, Oliven-Öl und Balsamiko-Essig
Auswahl von Gemüsedips

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Auswahl von frischem Landbrot, dunkel und hell
Baguette, Brezel und Ciabatta-Brot
Hausgemachte Butterspezialitäten und Brotaufstrich
Halbierte und gefüllte Eier mit roter und schwarzer Kaviargarnitur

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Variationen von geräuchertem und mariniertem Fisch
Rustikales Käsebrett mit Ziegen-, Schafs- und Rohmilchkäse

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Auswahl von mundgerechtem Obstaufschnitt
Grießflammerie überzogen von Erdbeersauce
Auswahl von Mousse
Omas rote Grütze mit Vanillesauce

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aktuelle Preise können Sie gerne bei uns im Schloss erfragen

per Email:  Anfrage

 

Tel.: 039955 39777